見蘭牛 ダイニング玄

魅力の第一は、見島牛とその血統を受け継ぐ見蘭牛を飼育するミドリヤファームの直営店で、生産から提供まで一貫して手掛けていることです。第二は、見蘭牛100％のハンバーグを120グラム・170グラム・220グラムから選び、デミグラス、塩バターレモン、だいだい酢の3種で味わえること。さらに、見蘭牛のローストビーフ丼やステーキ丼、ほほ肉の赤ワイン煮込みまで、同じブランド牛を異なる調理法で比べられます。土日祝には希少な見島牛100％のハンバーグも数量限定で登場し、萩ならではの肉料理を目的に立ち寄る価値があります。

看板は、見蘭牛100％の「至高の金」と、見蘭牛・むつみ豚の「至高の黒」です。金は肉の旨味とコク、黒は見蘭牛のコクとむつみ豚の甘みを生かした仕立てで、デミグラス、塩バターレモン、萩産だいだい酢のソースから選べます。土日祝限定の見島牛「極」ハンバーグは不定期・数量限定のため、当日の提供状況を確認してください。

道の駅萩往還にあり、萩観光やドライブの途中に立ち寄りやすいカジュアルな店です。物産館や松陰記念館と同じ施設内で、食事の前後に買い物や休憩もできます。公式サイトが土日祝の開店待ちの行列を案内している人気店のため、休日は待ち時間を見込み、数量限定メニューを目当てにする場合は早めの到着が安心です。