本格手打蕎麦 出雲 砂屋

つなぎを使わず、国産の石臼挽きそば粉と水で打つ生粉打ちの技術が特徴です。細く滑らかな麺とは異なる太打ちで、かむほどにそばの風味を感じられるよう仕上げています。つゆにはウルメイワシを軸に昆布や鰹節などを合わせ、出雲地伝酒も使用。地元の食文化を素材と味付けの両面から楽しめます。独立した来店口コミでは、初めてでも割子の食べ方を説明してもらえた点が挙がり、出雲そばに不慣れな初訪問の旅行者にも選びやすい一軒です。

看板の割子そばは三段1,260円、四段1,640円、五段2,000円です。海老揚玉・ねばりっこのとろろ・梅おろしを重ねる彩り三色割子は1,560円。温かい釜揚げそばは1,260円で、いずれも税込です。そばを注文すると、つぶあんと白玉にそばがきを添えた小さなぜんざいが付き、食後に甘味を楽しめます。

店は神門通りの建物二階にあり、木のテーブルと椅子を配した空間で食事を楽しめます。参道に面した窓から外の様子を眺められ、壁の黒板や小物も店内の表情になっています。席に着くまで階段で待ったという口コミもあるため、混雑日は食事時間に余裕を持つと安心です。移動の際に階段利用が難しい場合は、来店前に店舗へ確認してください。