蕎麦 やすたけ

福井県産在来種の玄蕎麦を生産者から仕入れ、店内で毎日石臼挽きするところから始める手仕事が魅力です。水と蕎麦粉だけで打つ十割蕎麦は細麺と太麺に打ち分け、挽き立ての風味と食感の違いを楽しめます。つゆも毎朝1時間近くかけて複数の出汁を取り、天ぷらは注文後に揚げる都度揚げ。福井市公式観光サイトでも自家製粉と手打ち、名物の卵ソース味のカツ丼が紹介され、食べログではそばWEST百名店2025に選出されています。蕎麦だけでなく、福井の地酒やへしこ、油揚げなどの一品料理まで組み合わせられる店です。

基本の「おろしそば」は990円。「おろしざんまい」は、おろし、とろろおろし、しぼりおろしの3種類を食べ比べられます。揚げたての天ぷらと蕎麦2皿を合わせる「天そばセット」、天ぷら付きおろしざんまいも用意。福井市公式観光サイトでは、卵ソース味のカツ丼も名物として紹介されています。季節の冷やかけそばや一品料理は内容が変わるため、来店時のメニューを確認してください。

夜の部には2～10名向けの蕎麦会席があります。5,500円のコースは先付、凌ぎ、地魚と板蕎麦の刺身、酒肴盛り、季節の天ぷら、十割手打ち蕎麦、甘味で構成。7,700円のコースには焼き物、蒸し物、肉料理も加わり、11,000円の特別おまかせ蕎麦会席は2時間のフリードリンク付きです。個室のテーブル席で提供され、内容や空室状況は電話で確認してください。

全51席で、カウンター3席、テーブル18席、テーブル個室6席、座敷椅子席24席という構成です。ひとりで蕎麦を味わう席から、家族や友人との食事、夜の会食に使える個室まで利用場面を選べます。店内は全席禁煙で、喫煙用の灰皿は店舗外に設置。夜の会食は2～10名で受け付け、個室のテーブル席は膝や腰への負担に配慮した席として公式に案内されています。