御料理 一燈

料理の軸は、越前・加賀・越中へ連なる北陸の食材で組み立てる「越味」。福井の魚介や野菜、越前町宮崎地区の米などを、京懐石を基礎に地域の調理法も交えて一皿へ仕立てます。季節ごとの献立に合わせ、福井の地酒を中心とした日本酒やワインのペアリングを相談できるのも魅力です。越前焼や九谷焼、骨董の器まで土地の物語を重ねたもてなしは、福井県の観光特集でも詳しく紹介されています。食べログでは2026年Bronze、日本料理WEST百名店2025に選出され、料理を目的に旅程を組みたい人にも候補となる一軒です。

主役は固定の単品ではなく、その日に届く北陸の恵みをつなぐコースです。旬の鮮魚のお造りや焼物、冬の越前がに、夏の天然鮎などが季節に応じて登場し、締めには越前町宮崎地区の米を生かしたご飯を用意。昼の点心は7,800円、昼のコースは16,500円、夜は11,000円からのおまかせで、仕入れによって内容や価格が変わるため予約時の確認が安心です。

昼は7,800円の点心と16,500円コース、夜は11,000円、16,500円、21,600円、おまかせ33,000円からのコースを公式サイトで案内しています。季節の福井・北陸食材を中心に献立を組み、内容は仕入れにより変更。料理に合わせる日本酒のロングペアリングや、日本酒とワインを組み合わせるペアリングも用意され、希望は予約時に相談できます。

さくら通りに面した古民家を生かし、数寄屋造りの意匠を取り入れた凛とした店内です。調理の所作を間近に感じられるカウンターのほか、2～4名向けと6～8名向けの個室を公式案内で確認できます。庭や器を眺めながら料理の流れに集中できる設えで、家族の節目や記念日、県外客を迎える会食にもなじみます。個室利用や席の希望は予約時に相談してください。