味皆美 ふじな亭

第一の魅力は、明治期から皆美に受け継がれる家伝料理の鯛めしです。鯛の身と卵のそぼろ、薬味をご飯にのせ、鰹本節を基調にした出汁をかける一品で、松江らしい食体験になります。第二は、どの席からも望める宍道湖の景色。食事と湖畔の眺めを同時に楽しめ、口コミでも配席や落ち着いた滞在が具体的に語られています。第三は、少人数の食事から最大48名の個室、宴会、観光団体まで受け止める規模です。80台分の駐車場があり、松江城や八重垣神社など市内観光の途中にも立ち寄りやすい立地です。

看板料理は皆美家伝の鯛めしです。ご飯にそぼろ状の鯛の身、裏ごしした卵黄と刻んだ卵白、ねぎ、海苔、大根おろし、わさびなどの薬味をのせ、鰹本節を基調にした秘伝の出汁をかけて味わいます。単なる鯛茶漬けとは異なる、具材の食感と出汁の重なりが特徴です。和食御膳や会席とともに選べるため、松江の郷土の味を中心に据えたい人に向いています。

会席コースは慶事、法事、顔合わせ、宴会などの集まりに用意され、皆美家伝の鯛めしを組み込んだ内容も選べます。料理は季節や利用目的に合わせて構成され、アレルギーがある場合は予約時の申告が必要です。公式メニューでは夜の部を完全予約制とし、3日前まで、10名以上での予約を案内しています。個室は最大48名までで、それを超える場合は部屋を分けての案内となります。

宍道湖のほとりに建ち、公式案内ではすべての席から湖の景色を楽しめます。大きな窓越しの眺望が食事の背景となり、昼の家族利用にも、顔合わせや還暦祝い、法事など改まった集まりにも合わせやすい環境です。総席数は280席で、会食用の個室は1室最大48名まで対応。子ども連れや三世代での食事、観光団体にも利用される一方、夜の部は完全予約制のため事前準備が必要です。