嬉乃すし

嬉乃すしの料理を支えるのは、地元の仲買や漁協と長年築いてきた仕入れのつながりです。地元の魚介に加えて全国の食材も直接買い付け、仕込みはできる限り職人の手で進めています。シャリには異なる二種類の米を使い、職人が毎月産地や品種を検討。酢も独自に配合して、ネタと合わせる味を整えています。寿司だけで食事を組み立てることも、季節の和食を挟む会席を選ぶこともでき、料理の楽しみ方を変えられる点が魅力です。独立した利用者の投稿には、魚の鮮度や丁寧な接客への好感も見られます。

代表的な握りには、13貫に茶碗蒸しと吸物が付く「うれしのにぎり」税込13,000円があります。「極みにぎり」は10貫で税込7,000円、「上にぎり」は8貫で税込4,000円。平日昼限定の「雅ランチ」は11貫と茶碗蒸し、吸物、小鉢で税込3,500円です。ネタの構成は季節や仕入れで変わるため、目当ての食材がある場合は来店前に確認しましょう。

すし会席は税込7,000円の8品から用意され、前菜、刺身、季節の逸品、寿司、茶碗蒸し、吸物、デザートを組み合わせます。税込12,000円の「一期一会 ～華～」は9品で、上刺身4点盛りやA5ランク佐賀牛ローストビーフ、寿司6貫などを含む構成です。内容は季節と仕入れにより変わります。法人限定や完全予約制の上位コースもあるので、用途と予算を伝えて相談できます。

店内には職人の仕事を間近に見られるカウンターと、2名から最大42名まで利用できる大小の個室があります。人数や目的に合わせて、椅子・テーブル、掘りごたつ、座敷の席を相談できるため、足腰への負担を考えて席を選びたい会食にも向いています。個室は税込1,000円の部屋代が案内されています。落ち着いて話したい集まりでは、席の形式と人数を予約時に伝えておくと安心です。