元祖瓦そば たかせ 川棚本館

最大の魅力は、創業者が考案した瓦そばを発祥店の本館で味わえることです。宇治抹茶と北海道産そば粉を練り込んだ茶そばは、保温性のある瓦に触れた部分が時間とともにパリッと焼け、もちっとした麺との食感差が生まれます。かつおと昆布を使った少し甘めのつゆに、牛肉や錦糸卵、海苔を合わせ、途中でレモンともみじおろしを加えて味を変えられます。さらに、香ばしく焼いた国産うなぎをそのまま、薬味添え、だし茶漬けの順で味わう「うなめし」も看板。山口県観光連盟の特集で発祥の人気店として紹介され、食べログでも多数の口コミが集まる目的地性の高い店です。

看板の「元祖瓦そば」は一人前1,485円。宇治抹茶入りの茶そばに牛肉、錦糸卵、海苔、ねぎ、レモン、もみじおろしを重ね、熱い瓦に載せて少し甘めの温かいつゆで味わいます。瓦に接した麺が次第にパリパリになるため、食べ進める中で食感が変わるのが特徴です。もう一つの名物「うなめし」は2,530円で、国産うなぎと薬味を味わった後、だしを注いで締められます。

川棚本館の会席料理は4,400円、5,500円、6,600円、8,800円のコースがあり、いずれも名代の瓦そばを組み込みます。造り、焼物、揚物、食事、甘味などを価格に応じて構成し、内容は季節などで変わる場合があります。2名から、3日前までの予約制です。平日ランチ向けのミニ会席膳は3,300円で、刺身、揚物、茶碗蒸し、瓦そば、鯛茶漬け、デザートを含み、こちらも2名から3日前までの予約が必要です。

築約100年の建物を古風な面影を残して改装した本館で、格子や木の趣を感じる和の空間です。1階には34名分のお座敷と18名分のテーブル席、2階には16名分のテーブル席があります。鯉が泳ぐ池を配した中庭を部屋から眺められ、名物を味わう時間そのものに川棚温泉らしい旅情があります。週末や連休は待ち時間が生じる口コミもあるため、開店に近い時間を選ぶと計画しやすいでしょう。