りんごで育った信州牛すき亭

最大の魅力は、奥信濃の専用牛舎で育てる「りんごで育った信州牛」を、生産から販売まで一貫して管理していることです。肉質、脂質、霜降りのバランスに優れた牛を一頭買いし、甘みとやわらかさが伝わるすき焼きやしゃぶしゃぶに仕立てます。野菜や米もできる限り近隣から仕入れ、手作りの味を大切にしているため、肉だけで終わらない信州らしい食卓を楽しめます。食べログのすき焼き・しゃぶしゃぶ百名店2024にも選ばれ、長年支持される専門店です。

看板は「りんごで育った信州牛」のすき焼きとしゃぶしゃぶです。ランチは定食3,300円から、セット4,300円から用意され、肉の等級に応じて竹、松、上、特上を選べます。特上のおまかせセットは10,200円、極上は11,200円。数量限定のすき焼丼1,850円やすき焼重特撰3,100円もあり、目的と予算に合わせて選べます。

すき焼き・しゃぶしゃぶは、ランチ定食3,300円から、セット4,300円から。料理3品と締めを組み合わせるおまかせセットは、特上10,200円、極上11,200円です。ヒレすき焼は11,200円、ステーキはヒレ150gが11,500円、ロース200gが11,000円からのおまかせセットを用意。牛寿司は2人前から、前日までの予約が必要です。

全国から集めた銘木を用いた建坪220坪の純和風建築で、裾花川と四季の景色を眺めながら食事を楽しめます。館内には座敷、個室、広間があり、松の間にはテーブル席も用意。家族の食事や祝い事から接待、グループの宴席まで、人数や目的に合わせて相談できます。靴を脱いで上がるため、公式料金表では靴下を着用して来店するよう案内されています。