徳山鮓の魅力
魅力の中心は、余呉湖で獲れた鮒と地元の米を発酵させ、一般的な鮒鮓のイメージを独自の「熟鮓」へ深めた料理です。湖魚だけでなく、周囲の山で育つ食材やジビエ、季節の恵みを組み合わせ、土地の風土をひと皿ずつたどれます。滋賀県公式観光サイトは発酵料理を軸に余呉湖の魚・山の幸・ジビエを楽しめる料理宿として紹介。食べログでも2026年Bronzeを受賞し、553件の口コミと4.30の評価を確認でき、目的地として訪れる価値が独立情報からも伝わります。
徳山鮓
余呉湖の湖畔に立つ徳山鮓は、地元の鮒と米を発酵させた鮒鮓・熟鮓を軸に、湖魚や山の幸、季節の食材を味わえる和風オーベルジュです。昼は12時から14時30分で税込22,000円〜、夜は18時から21時で税込27,500円〜。テーブル席と日本間があり、予約は10時から17時の電話受付。JR木ノ本駅からタクシーで約10分です。
徳山鮓の人気メニュー
看板は、余呉湖で獲れた鮒と地元の米を発酵させる鮒鮓・熟鮓です。公式サイトでは、近江を代表する発酵食を徳山鮓独自の味わいへ仕立て、地元や季節の食材とともに提供すると案内しています。食べログの店舗紹介でも、薄く切った鮒鮓は芳醇なうま味とチーズを思わせる味わいが特徴とされます。仕入れで内容が変わるため、当日の献立を楽しむ店です。
徳山鮓の店内の雰囲気
余呉湖と山々に囲まれた静かな立地で、窓の向こうに季節や時間ごとに表情を変える湖景が広がります。食事席は2〜5名・8〜10名向けのテーブル席と、2〜6名向けの日本間。和の落ち着きを感じる空間で、料理と景色を一緒に味わえます。子ども連れは受け付けていないため、大人同士で食に向き合う滞在に適しています。
徳山鮓はこんな人におすすめ
発酵料理を主目的に、余呉の湖魚や山の幸、ジビエまで土地の味をじっくり楽しみたい大人におすすめです。昼夜とも高価格帯で、予約は電話のみ、子ども連れは利用不可という条件があります。木ノ本駅からタクシーで約10分なので、移動と予約受付時間を先に組み込んで計画すると安心です。四季の湖景も含めて一軒を目的地にしたい記念旅行や食の旅に向きます。
徳山鮓の写真
料理や席、店内の雰囲気を写真で確認できます。
徳山鮓の設備・サービス
チェックマークはあり、横線はなしを表します。
- 子ども連れ なし
営業・利用案内
料理ジャンル、営業時間、予算や利用条件をまとめています。
- 料理ジャンル
- 和食、郷土料理
- 予約
- 予約可
- 営業時間
- 昼12:00〜14:30、夜18:00〜21:00
- 予算
-
ランチ：22,000円〜
ディナー：27,500円〜
昼22,000円〜、夜27,500円〜（税込、飲み物別）
利用条件・各種対応
服装、食事制限、子ども・ペット同伴、バリアフリーなどの条件です。
- 子ども連れ利用の補足
- 子ども連れの利用は受け付けていません。
所在地・アクセス
所在地と最寄り駅、お店までの移動方法をまとめています。
- 住所
- 滋賀県長浜市余呉町川並1408
- 最寄り駅
- 木ノ本駅
- 交通アクセス
- JR北陸本線木ノ本駅からタクシーで約10分
お問い合わせ
お店への連絡や公式情報の確認にご利用ください。
よくある質問
予約は電話のみで、0749-86-4045にて10:00〜17:00に受け付けています。電話に出られない場合は店舗から折り返します。
昼は12:00〜14:30で税込22,000円〜、夜は18:00〜21:00で税込27,500円〜です。飲み物は別料金です。
余呉湖の鮒と地元の米を発酵させた鮒鮓・熟鮓を中心に、湖魚、山の幸、ジビエなど季節の食材を使った料理を味わえます。
公式の食事案内では、子ども連れの利用は受け付けていません。
JR北陸本線木ノ本駅からタクシーで約10分です。
徳山鮓の口コミ
takaさん
20代 女性余呉湖畔の落ち着いた景色と、湖魚や山のジビエ、山菜やきのこを組み込んだ料理を一度に味わえました。発酵食、とくに鮒鮓の奥行きが印象に残り、料理人一家の丁寧なもてなしも心地よかったです。
掲載情報の確認日：
