なかむら

なかむらの魅力は、手打ちの麺を自分の好みの温度や薬味で仕上げる楽しさです。温かい麺を希望する場合は、受け取った麺をテボに入れ、自分で釜で温められます。薬味やつゆを加えて一杯を完成させる流れも、香川のセルフうどん文化に触れる体験になります。公式の来店講座は注文から会計までを図と写真で紹介し、初訪問でも手順を予習できます。かつて客が畑でネギを採っていたという歴史も公式が紹介。現在は店内に用意された薬味を使うため、昔の逸話と今の仕組みを知って訪れる楽しみがあります。

公式が人気ナンバーワンと紹介する釜たまうどんは、釜から上げた麺に卵を絡め、特製醤油で味を調える一杯です。小は350円、大450円、特550円。かけうどんは麺とつゆの温冷を組み合わせられ、小290円から楽しめます。天ぷらで一番人気というちくわ天は、瀬戸内の鯛のすり身を使った特製ちくわ。肉うどんと肉ぶっかけは平日限定です。

入口の先に注文カウンターと釜があり、出来上がりを受け取ってから薬味やつゆを加える、気取らないセルフ式の空間です。食事の席は店内と屋外にあり、天気に合わせて過ごし方を選べます。口コミには晴れた日に外のテーブルを利用した体験も残されています。席で料理を順に供される食事とは異なり、店の流れに沿って一杯を楽しむ雰囲気です。